僕はナイフを何本か使っている。
ほとんどがスイスのVICTORINOX製だ。
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VICTORINOXには専用の研ぎ器、ナイフシャープナーがあるので購入してみた。
VICTORINOXナイフシャープナー
簡単なパッケージ。
裏面には使い方、研ぎ方が記されてある。
本体。
ボールペンのようなデザインで、クリップが付いているからジャケットの内ポケットなどに入れておくことも可能。
丸くはなく扁平なので、デスクの上で転がる心配はない。
3分割できる。
使い方は、
① 下の砥石（？）の部分、スティックシャープナーにナイフのブレード（刃）を当て数回研ぐ。
② 上の二又の部分、V字シャープナーにブレードを垂直に入れ手前に数回引く。
と、簡単だ。
まとめ
VICTORINOXのスイスアーミーナイフは、丈夫な造りでブレードもしっかりしているので、少々のことでは切れ味が落ちることはない。
とはいえ長く使っていると、どうしても切れ味が落ちてくる。
切れ味の悪いナイフは、無理に力を入れて切ろうとするから余計に危険だ。
砥石を使った本格的な研ぎ方は、素人には難しい。
逆に切れ味を悪くする可能性もある。
VICTORINOXナイフシャープナーは使い方が簡単。
これでブレードが鋭くなり、安全に使えるようになった。
